Блюда из курицы являются неотъемлемой частью нашего рациона, меню, праздничного и ежедневного обеденного стола. Также блюда с этим ингредиентом отлично подойдет для людей, которые придерживаются правильного питания.

Блюда из курицы очень приятные на вкус, легко усваиваются и очень быстро насыщают организм. Такие блюда в рационе являются источником белка и полезных микроэлементов. Такую вариацию трапезы можно готовить совершенно по разному и способы приготовления тоже отличаются – от отварной и жаренной птицы, запекать ее или делать фарш, готовить на пару или в мультиварке.

Полезные советы по поводу обработки птицы и ее приготовления:

• при разделывании птицы, будьте аккуратнее, чтобы не раздавить желчный пузырь, потому что мясо сразу же впитает эту горечь желчи;
• у молодой курицы грудная кость гнется, кожа и жир белого цвета, а не желтого;
• мясо станет намного сочнее и мягче, есть положить курочку в разведенный уксус. Также сделать птицу мягче поможет лимонный сок, если натереть им внутри и снаружи;
• старую курицу перед приготовлением некоторое время нужно подержать в холодной воде;
• из не очень молодых куриц лучше приготовить рубленные кулинарные изделия, котлеты и фарш;
• при приготовлении фаршированных блюд из курицы не следует класть много фарша, потому что кожа во время тепловой обработки сильно стягивается и может трескаться и фарш выпадет наружу. После наполнения туши фаршем, нужно старательно утрамбовать и ушить ниткой отверстие;
• чтобы курочки имели красивую и румяную корочку, перед запеканием или обжариванием смажьте их сметаной или майонезом;
• готовность жареной или вареной птицы определяют прокалыванием иглой самой грубой и жесткой части курицы. Если во время этой процедуры из курицы выделился бесцветный сок без крови, то птица готова.

Наиболее часто хозяйки на своей домашней кухне готовят филе курицы, и эти блюда бывают очень разнообразными: куриные рагу, биточки, котлеты, салаты, курица с овощами, курица в лаваше или с макаронами.

Курица прекрасно сочетается с различными продуктами и ингредиентами. Это могут быть: чернослив, курага, грибы, картофель, сыр, яблоки, с различными гарнирами.

 

В этом разделе мы вам предлагаем ознакомиться с необычными, праздничными или повседневными блюдами из курицы. Благодаря пошаговым инструкциям и подробным рецептам с описаниями под фото, у вас получится вкуснейшее блюдо!