Кексы

Кексы – вариация кондитерской выпечки, которая готовится из сдобного теста. Существует огромное количество рецептов, форм и размеров кексов. Их приготовление займет минимальное количество времени, но результат будет очень вкусным и прекрасно подойдет на ваше семейное чаепитие. Но не злоупотребляйте этими кондитерскими изделиями, так как они довольно калорийные и грозят набором лишнего веса. Но даже изредка вы можете себя побаловать.

Вы с легкостью приготовите кексы на домашней кухне и сможете выбрать ту рецептуру и вариант начинки, какие вы пожелаете. А выпечь их можно в различном кухонном приспособлении: в духовой или микроволновой печи, в пароварке или мультиварке. В рецепт классического кекса входят: яйца, масло, мука и сахар. А что касается начинки, то тут выбор очень разнообразен. Это могут быть: орехи, цукаты, сухофрукты, свежие ягоды, сгущенное молоко, джем, шоколад и т.д.

Существует несколько видов кексов:

1. Маффин (английский кекс) – англичане называют их булочками к чаю, а сами они напоминают дрожжевые булочки без начинки. Кушают их со сливками, джемом или сливочным маслом. Но также есть вариация американского маффина. Они выглядят как кексы и в них обязательно присутствует начинка.
2. Муале (фондан) – это считается национальным шедевром Франции. Зачастую это легкие в приготовлении шоколадные кексы с жидкой начинкой, в рецепт которых входит коньяк, ликер или ром.
3. Штоллен (немецкий кекс) – для него характерна продолговатая форма в виде рулета. Начинка богата цукатами, орехами, фруктами. Украшают сахарной пудрой и пропитывают сиропом.

Мы рекомендуем вам придерживаться следующих советов:

• точно следуйте цифрам, которые указаны в рецептуре. Даже небольшое изменение может привести к плохому результату;
• доводите тесто до консистенции сметаны;
• ваши кексы получаться только ароматнее, если вы добавите корицу, кокосовую стружку или измельченный миндаль;
• небольшое количество крахмала и орехов, продлят свежесть, мягкость и пышность кексов;
• ни в коем случае не приоткрывайте дверцу духовой печи во время приготовления. Тесто непременно осядет;
• в рецепте используйте не целые яйца, а только желток. Это улучшит качество теста и сделает его более нежным;
• доставайте выпечку из форм для запекания только после их полного остывания. Иначе тесто будет отрываться от стеночек формы, и вы испортите вид кексов;

Наши рецепты удивят вас своей легкостью в приготовлении, а вкус приятно удивит. Приятного чаепития!