Ингредиенты
-
1 шт. Апельсины
-
200 г. Сахар
-
4 шт. Гвоздика
-
5 г. Желатин
-
100 мл. Сливки20%-ные
-
200 г. Темный шоколадГорький
-
150 г. Миндаль
-
20 мл. Коньяк
-
100 г. Сахарная пудра
Описание
Это вкусные, ароматные и тающие во рту конфетки. Такие конфеты станут прекрасным подарком для кого-то из друзей или близких. А если их еще и оригинально упаковать, то конфеты получаются не только вкусными, но и очень красивыми.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
|
1
Скрыть
|
Берем цедру одного апельсина и заливаем холодной водой, оставляем на ночь. Потом воду сливаем и отжимаем. Цедру измельчаем в блендере. Добавляем к ней 1 ст. воды и ставим вариться на медленный огонь, примерно на 30 мин. |
|
2
Скрыть
|
Тем временем почистим апельсин от прозрачных пленок, и измельчим мякоть блендером. В емкость с цедрой добавляем получившийся апельсиновый сок, стакан сахара и гвоздику. Оставляем на тихом огне на 20 мин. |
|
3
Скрыть
|
Заливаем ½ ст. ложки желатина пару столовыми ложками воды. Даем постоять минут 10 и растапливаем на маленьком огне, добавляем джем. Потом приготовим трюфельную массу: на водяной бане растопите шоколад, и влейте сливки. |
|
4
Скрыть
|
Далее залейте миндаль кипятком и дайте постоять две минуты. Орешки очистите и немного отложите. Остальные измельчите. Соедините с 1 ст.л. ложкой коньяка и сливок, добавьте сахарную пудру и замесите миндальное тесто. Те орешки, что мы отложили, порубите и поджарьте немного на сковороде. |
|
5
Скрыть
|
Пергаментную бумагу немного потрусите сахарной пудрой, раскатайте марципан. Сформируйте прямоугольники, толщиной 0,5 см. Поверх присыпьте орешками. Затем, когда мармелад еще слегка текучий, выкладываем его на марципан таким же слоем. Поверх выкладываем трюфель. Затем ставим в холодильник до полного затвердения и охлаждения. Минут на 10. |
|
6
Скрыть
|
Потом в высокую посудину налейте кипяток, возьмите бумажные полотенца. Перед тем как разрезать нашу конфетную заготовку, нож окунайте в кипяток, чтобы он хорошо нагрелся, насухо вытирайте и аккуратно разрезайте. |
|
7
Скрыть
|
Чтобы покрыть конфеты, расплавьте шоколад на водяной бане и полейте им апельсиновые конфеты. Конфетки готовы. Приятного аппетита! |
