Ингредиенты
-
500 г. Пшеничная мука
-
325 мл. Вода
-
25 г. Ржаная сухая закваска
-
5 г. прессованные дрожжи
-
100 г. Грецкие орехи
-
100 г. Сыр горгонзола
-
10 г. Соль
Описание
Каждой хозяйка может испечь пряный хлеб с начинкой у себя дома вместо того, чтобы идти за выпечкой в ближайшую пекарню. Рецепт хлеба с горгонзолой и грецким орехом очень прост в приготовлении. Нужно всего лишь приобрести все необходимые ингредиенты и придерживаться верного способа приготовления. Хлеб получается очень вкусный и хрустящий.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
|
1
Скрыть
|
Замешивание теста. Насыпаем просеянную муку горкой в большую миску и делаем небольшое углубление по средине. Туда вливаем 160 мл. воды, всыпаем ржаную сухую закваску и соль. И добавляем раскрошенные дрожжи. Всю эту массу перемешиваем и вливаем оставшуюся воду. Замешиваем гладкое и эластичное тесто. Затем добавляем грецкие орехи. Также тесто можно замесить в хлебопечке или с помощью миксера. |
|
2
Скрыть
|
Из теста формируем шар и накрываем влажным полотенцем. Оставляем на 40 мин. и даем ему подняться. Далее слегка обминаем руками и еще раз оставляем на 40 мин., для увеличения в объеме. |
|
3
Скрыть
|
Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем туда наше подошедшее тесто. Делим его на 4 равные части. Каждый кусочек сворачиваем рулетом и немного вытягиваем в длину. Затем накрываем полотенцем и даем постоять 10-15 мин. |
|
4
Скрыть
|
Сыр горгонзолу разрезаем на кусочки. Затем берем одну часть теста и немного расплющиваем ладонью. Поверх выкладываем ¼ часть сыра. Загибаем треть теста наверх основной массы и придавливаем пальцами. Поворачиваем заготовку на 180 градусов и складываем тесто на две части в длину, хорошо защипывая края, прижимая их друг к другу основанием ладони. Дальше раскатываем тесто руками, чтобы длина заготовки была примерно 20 см. Таким образом формируем оставшиеся кусочки теста. |
|
5
Скрыть
|
Выстилаем противень пергаментной бумагой и перекладываем туда наши заготовки на противень. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы тесто еще раз подошло. Включаем духовку и разогреваем до 250 градусов. На заготовках сделайте по одном продольном надрезе и немного сбрызните их водой. |
|
6
Скрыть
|
Оправляем противень в духовку на 15 мин. Затем достаем готовый хлеб из духовки и даем остыть ему решетке. |
